"COMO EVITAR O DESPERDÍCIO"

COMPRAR BEM: preferir legumes, hortaliças e frutas da época.

CONSERVAR BEM: armazenar em locais limpos e em temperaturas

adequadas a cada tipo de alimento.

PREPARAR BEM: lavar bem os alimentos, não retirar cascas grossas e

preparar apenas a quantidade necessária para a refeição de sua família.

Aproveitar sobras e aparas, desde que mantidas em condições seguras até

o preparo:

• Carne assada: croquete,

omelete, tortas, recheios etc.;

• Carne moída: croquete, recheio

de panqueca e bolo salgado;

• Arroz: bolinho, arroz de forno,

risotos;

• Macarrão: salada ou misturado

com ovos batidos;

• Hortaliças: farofa, panquecas,

sopas, purês;

• Peixes e frango: suflê, risoto,

bolo salgado;

• Aparas de carne: molhos,

sopas, croquetes e recheios;

• Feijão: tutu, feijão tropeiro,

virado e bolinhos;

• Pão: pudim, torradas, farinha

de rosca, rabanada;

• Frutas maduras: doces, bolo,

sucos, vitaminas, geléia;

• Leite talhado: doce de leite.

Alimentos que podem ser aproveitados integralmente:

• Folhas de: cenoura, beterraba,

batata doce, nabo, couve-flor,

abóbora, mostarda, hortelã e

rabanete;

• Cascas de: batata inglesa,

banana, tangerina, laranja,

mamão, pepino, maçã, abacaxi,

berinjela, beterraba, melão,

maracujá, goiaba, manga,

abóbora;

• Talos de: couve-flor, brócolis,

beterraba;

• Entrecascas de melancia,

maracujá;

• Sementes de: abóbora, melão,

jaca;

• Nata;

• Pão amanhecido;

• Pés e pescoço de galinha;

• Tutano de boi.

Banco de Alimentos e Colheita Urbana
Receitas de Aproveitamento SESC – Departamento Nacional
Integral dos Alimentos