sábado, 16 de junho de 2012
"A água: importância e funções"
Para se ter uma idéia da importância da água para o nosso organismo,
basta uma informação: a água é a responsável por cerca de
70% do nosso peso corporal. Não é por acaso. A água, que não é
considerada um alimento, possui inúmeras funções essenciais para
o nosso organismo. Confira algumas delas:
► a água é o principal solvente do organismo, possibilitando a ocorrência
das reações químicas;
► é pela água que são transportados os nutrientes, moléculas e
outras substâncias orgânicas;
► é essencial em processos fisiológicos, desde a digestão até a
absorção e excreção de substâncias;
► atua como lubrificante nos processos de mastigação, deglutição,
excreção e nas articulações, entre outros;
► auxilia na regulação da temperatura corporal;
► é necessária para o bom funcionamento dos rins, intestino e
sistema circulatório;
► mantém o equilíbrio dos líquidos corporais.
É por essas e outras razões que a água é tão importante para nós.
Todos os alimentos contêm água, uns mais, outros menos. As melhores
fontes de água são: a própria água, que deve ser tratada
adequadamente; os alimentos líquidos, como leite, sucos e bebidas,
e os alimentos sólidos como verduras, frutas e carnes.
Recomendação de água
Qual é a quantidade de água que devemos tomar a cada dia? Vai
depender do clima, da atividade física, do estado fisiológico, da faixa
etária e da dieta seguida por cada um. A recomendação geral é de
oito copos de água por dia.
NUT/FS/UnB – ATAN/DAB/SPS
"As gorduras e o colesterol"
além dos carboidratos. Também são responsáveis por proteger os
órgãos contra lesões, manter a temperatura do corpo, ajudar na absorção
de algumas vitaminas ( A, D, E e K) e produzir uma sensação
de saciedade dpois das refeições.
As gorduras podem ser tanto de origem animal quanto vegetal. As
de origem animal geralmente são sólidas à temperatura ambiente e
as de origem vegetal são líquidas.
O tão falado colesterol não é um tipo de gordura. É um composto
parecido com esse nutriente e que participa de vários processos
orgânicos envolvendo os lipídeos. Conhecido como um vilão, o
colesterol tem, na verdade, importantes funções, como estruturação
das células, formação de hormônios e de vitamina D. O colesterol
só é prejudicial quando ingerido em excesso, acumulando-se no
sangue, o que aumenta o risco de doenças cardiovasculares.
Existem dois tipos de colesterol, o “bom” e o “ruim”, embora esses
não sejam os termos mais apropriados. O colesterol “ruim”,
chamado LDL, é aquele que se acumula no sangue. O “bom”, chamado
HDL, é responsável por retirar o colesterol “ruim” do sangue
e levá-lo até o fígado para ser destruído. Todos nós temos os dois
tipos de colesterol e existe um nível sangüíneo normal para cada
um deles.
Dependendo do tipo de gorduras que ingerimos, a concentração
sangüínea desses elementos pode aumentar ou diminuir (quanto
mais HDL e menos LDL, melhor). Exemplos de alimentos que podem
aumentar nosso HDL e diminuir nosso LDL: óleos de milho,
soja, oliva, canola, açafrão, girassol, margarinas feitas com os óleos
citados e azeitonas. Devemos evitar alimentos como manteiga, gordura
animal (banha), carnes gordurosas (com banha, pele ou couro),
frituras, gordura hidrogenada, óleo de coco e leite integral. A leitura
do rótulo dos produtos é muito importante para que possamos conhecer
os ingredientes dos alimentos e escolher o melhor para nosso
caso.
Isso acontece também com as gorduras, que se transformam em
ácidos graxos (moléculas menores de gordura) quando são digeridas
pelo organismo. Nos alimentos, os ácidos graxos podem ser encontrados
como poliinsaturados, monoinsaturados e saturados.
Os ácidos graxos poliinsaturados são importantes para o organismo
porque diminuem o colesterol “ruim” e aumentam o “bom”.
Encontramos os poliinsaturados principalmente nos peixes e em
óleos vegetais como os de soja, canola, girassol, açafrão, milho e
oliva.
Os ácidos graxos monoinsaturados são encontrados no azeite,
abacate e no óleo de canola. Assim como os poliinsaturados, também
diminuem o colesterol “ruim”. Segundo alguns estudos, podese
dizer até que os ácidos graxos monoinsaturados têm um efeito
mais eficaz do que os polinsaturados.
Os ácidos graxos saturados são responsáveis pelo aumento de
colesterol sangüíneo. Algumas fontes são desses ácidos são a gema
do ovo, carnes em geral, vísceras e óleo de coco
Esta classificação é importante porque, dependendo do tipo e quantidade
de ácidos graxos que ingerimos, certos lipídeos e o colesterol
são ou não acumulados no organismo.
Outra importante classificação de gorduras é feita segundo sua
essencialidade. Um nutriente é chamado “essencial” quando o organismo
não consegue produzi-lo. Deve, então, ser fornecido pela
alimentação. Os “não essenciais” podem ser produzidos pelo organismo,
e, portanto não precisam ser fornecidos pela dieta. Os ácidos
graxos essenciais são os poliinsaturados das famílias denominadas
ômega 3 e ômega 6. Esses tipos de gordura são necessários
para o desenvolvimento cerebral em fetos e para a manutenção da
integridade das membranas celulares, além de participarem ativamente
do sistema imunológico (melhorando ou deprimindo a resposta
imune), reduzirem os níveis de gorduras do sangue (prevenindo
doenças cardiovasculares e aumento da pressão arterial) e
melhorarem a circulação sangüínea, entre outras funções. São encontrados
principalmente em animais marinhos, óleos de peixe e
óleos vegetais.
NUT/FS/UnB – ATAN/DAB/SPS
"Granola"
GRANOLA AJUDA A EMAGRECER? Sim! Depende, só, de como você fará uso dela. A granola é deliciosa, principalmente se adicionada ao iogurte, com função de facilitar o trânsito intestinal e fornecer minerais como o selênio. É um alimento feito de uma mistura entre cereais (aveia, flocos de arroz, germe de trigo, flocos de milho, gergelim e linhaça), frutas desidratadas (uva passa, maçã, coco), frutos oleaginosos (castanha do Pará, e nozes) e açúcar mascavo, o que faz desta composição ser bastante indicada para uma dieta, pois fornece a maioria dos nutrientes necessários ao corpo de uma maneira mais concentrada e consequentemente com menos calorias por nutriente ingerido. Um dos primeiros entusiastas do movimento de alimentos saudáveis e naturais da Europa, o médico suíço Max Bircher-Bennet, decidiu criar em 1886 uma alternativa de café da manhã para os vegetarianos e proporcionar uma alimentação benéfica e saborosa com a vantagem de ser altamente nutritiva e rica em fibras. Assim nasceu a granola. Por si só, a mistura de frutas secas funcionais, grãos integrais e nutritivos (linhaça), sementes ricas em fibras e açúcar mascavo podem trazer diversos benefícios como reduzir o risco de doenças cardiovasculares e diminuir a absorção de gorduras de outros alimentos. Outro fator favorável do consumo da granola é o controle da glicemia (o que previne doenças como diabetes), já que contém muitas fibras. Tem também o poder de aumentar a saciedade por mais tempo, além de ajudar o aparelho digestivo a funcionar melhor. A granola possui baixo teor de gordura e valores de importância à vida saudável. Para se ter uma idéia, em cada 40 gramas ingeridas de granola tradicional encontrada nos principais mercados, há 6,5% de proteína, 25% de vitaminas A, C, B1, B2, B6, B12 e também niacina, ácido fólico, ferro e zinco. As mesmas 40 gramas contêm 129 quilo calorias, 4,9 gramas de proteínas, 23 gramas de carboidratos, 3,8 gramas de fibra alimentar total e 3,4mg de sódio. A granola é indicada para todas as idades e seu consumo é recomendável pela manhã ou antes da atividades físicas, justamente por ser um dos alimentos de maior poder reconstituinte (proteínas e poucas calorias). Na Europa, por exemplo, durante o inverno, o alimento é ideal para quem precisa armazenar energia a fim de enfrentar as baixas temperaturas da estação. É o alimento certo para todas as estações, inclusive o inverno! Existem muitas receitas que incluem a granola como ingrediente fundamental com objetivo de realçar o gosto e funcionalidade do alimento. Pães, bolos, tortas e sobremesas, ovos de páscoa, sopas podem ganhar um valor nutricional diferenciado com a adição dos grãos. A quantidade por dia depende de pessoa para pessoa, mas o ideal é não extrapolar, apesar do sabor ser irresistível. Meia xícara de granola misturada com frutas e iogurte já trará os benefícios necessários para uma vida mais saudável.
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segunda-feira, 4 de junho de 2012
"Dez passos para alimentação saudável de crianças até dois anos"
PASSO 1 – Dar somente leite materno até os seis meses, sem oferecer água, chás
ou qualquer outro alimento.
PASSO 2 – A partir dos seis meses, oferecer de forma lenta e gradual outros
alimentos, mantendo o leite materno até os dois anos de idade ou mais.
PASSO 3 – A partir dos seis meses, dar alimentos complementares três vezes ao dia se a criança
receber leite materno e cinco vezes ao dia se estiver desmamada.
PASSO 4 – A alimentação complementar deve ser oferecida sem rigidez de
horários, respeitando-se sempre a vontade da criança.
PASSO 5 – A alimentação complementar deve ser espessa desde o início e
oferecida de colher; começar com consistência pastosa (papas /purês), e gradativamente aumentar a sua consistência até chegar à
alimentação da família.
PASSO 6 – Oferecer à criança diferentes alimentos ao dia. Uma alimentação
variada é uma alimentação colorida.
PASSO 7 – Estimular o consumo diário de frutas, verduras e legumes nas
refeições.
PASSO 8 – Evitar açúcar, café, enlatados, frituras, refrigerantes, balas,
salgadinhos e outras guloseimas nos primeiros anos de vida. Usar sal
com moderação.
PASSO 9 – Cuidar da higiene no preparo e manuseio dos alimentos; garantir o
seu armazenamento e conservação adequados.
PASSO 10 – Estimular a criança doente e convalescente a se alimentar,
oferecendo sua alimentação habitual e seus alimentos preferidos,
respeitando a sua aceitação.
Organização Pan Americana da Saúde
Representação do Brasil
"Os Dez mandamentos da alimentação saudável"
Para ajudar as pessoas a terem uma dieta equilibrada, o Ministério
da Saúde criou os 10 mandamentos da alimentação saudável.
São atitudes que devemos tentar seguir no nosso dia-a-dia. Anote:
1-Comer frutas e verduras. Por serem alimentos ricos em vitaminas,
minerais e fibras.
2-Para cada 2 colheres de arroz, comer 1 de feijão. Esses dois
alimentos se complementam, principalmente no que diz respeito
às proteínas (a proteína que falta em um, tem no outro e viceversa).
O hábito bem brasileiro de comer o arroz com feijão tem
sido bastante recomendado!
3-Evitar gorduras e frituras. Comer em excesso alimentos ricos
em gorduras pode provocar o aparecimento de doenças como a
obesidade, doenças cardiovasculares, hipertensão e diabetes.
4-Usar 1 lata de óleo para cada 2 pessoas da casa por mês.
Essa medida serve para a pessoa ter uma idéia da quantidade
de óleo que deve ser usada no preparo dos alimentos. O importante
é não correr o risco de usar óleo demais.
5-Realizar 3 refeições principais e 1 lanche por dia. Isso evita
longos períodos em jejum. O melhor é comer mais vezes por
dia, mas em menores quantidades (aumentar a freqüência e diminuir
o volume). Quem fica muitas horas sem se alimentar acaba
sentindo bastante fome e comendo exageradamente — o mesmo
acontece com quem não tem hora certa para comer ou “pula”
uma das refeições.
6-Comer com calma e não na frente da TV. Quando a pessoa
come com pressa, além de não saborear o alimento, demora
mais tempo para ficar satisfeita e por isso come mais. É como
se ela não desse tempo suficiente para o organismo “perceber”
a quantidade de alimento ingerida. Comer e assistir à televisão
ao mesmo tempo faz com que a pessoa se distraia e não
controle a quantidade de alimentos que está consumindo. Além
disso, as propagandas de produtos alimentícios despertam ainda
mais o apetite e, por conseqüência, a gula.
7-Evitar doces e alimentos calóricos. É importante observar não
só a quantidade, mas também a qualidade dos alimentos, pois
muitos deles são pobres em nutrientes e ricos em calorias - em
geral os doces e alimentos gordurosos. Comer exageradamente
esses alimentos facilita o surgimento de doenças como a obesidade,
diabetes e doenças do coração, entre outras.
8-Comer de tudo, mas caprichar nas verduras, legumes, frutas
e cereais. Não é preciso “cortar” nenhum alimento da dieta.
Basta prestar atenção nas quantidades e dar preferência aos
alimentos ricos em nutrientes, ao invés de calorias. Importante
ainda é não esquecer dos “sagrados” 8 copos de água por dia.
9-Atividade física: duração e freqüência. O ideal é fazer um pouco
de atividade física todos os dias. Você não precisa ficar várias
horas se exercitando e suando sem parar. “Pegar pesado” é
para atletas.
10-Cada um deve procurar uma atividade que lhe agrade,
convidar um amigo para se sentir incentivado e buscar a
orientação de um professor de Educação Física. O que não pode
é ficar parado!
"PORQUE PRECISAMOS DE DIFERENTES ALIMENTOS"
Os alimentos que consumimos têm três funções principais: prover energia, formar e
reparar os nossos organismos e proteger-nos contra as doenças. A maioria dos
alimentos possuem um mistura de nutrientes. Para nos mantermos saudáveis, devemos
consumir uma boa mistura de alimentos todos os dias.
Os alimentos energéticos ajudam-nos a
trabalhar e nos mantermos ativos. Estes são os
alimentos básicos, como o milho, o arroz e a
banana-da-terra, gorduras, como o óleo vegetal e
a gordura animal, e o açúcar. As gorduras e o
açúcar só são necessários em pequenas
quantidades para os adultos.
Os alimentos formadores ou reparadores
ajudam as crianças a crescer e reparam os
nossos organismos. Alguns exemplos são o
amendoim, o feijão-soja, a lentilha, o leite, os
ovos e a carne. Os alimentos feitos com leite e
qualquer alimento que contenha ossos comestíveis
(tais como peixes pequenos ou peixe seco
triturado) são boas fontes de cálcio, necessário
para formar ossos fortes.
Os alimentos protetores contém vitaminas
e sais minerais, que ajudam o organismo a
funcionar sem problemas e protegem contra
as doenças. A maioria das frutas e dos
legumes são alimentos protetores.
A água potável limpa também é importante para
manter um organismo saudável.
Alimentação saudável
Um Guia PILARES
escrito por Isabel Carter
Publicado pela Tearfund
sábado, 2 de junho de 2012
"Vítimas de queimaduras"
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Pessoas com
queimaduras profundas podem correr sério risco de vida. Quanto maior a
extensão, maiores os perigos para a vítima. Existem diferentes graus de
lesão. Leve em conta que uma pessoa pode apresentar, ao mesmo tempo,
queimaduras de terceiro, segundo e primeiro graus - e cada tipo de lesão pede
um socorro específico.
É proibido...
Passar gelo, manteiga ou qualquer coisa que não seja água fria no local, em
qualquer caso. Também não se deve estourar bolhas ou tentar retirar a roupa
colada à pele queimada.
O que não se deve fazer:
► Passar pasta de dente, pomadas, ovo,
manteiga, óleo de cozinha... Apenas água fria é permitida. Gelo também não
pode.
► Furar as bolhas.
► Retirar a pele morta
► Arrancar a roupa grudada na área queimada
► Apertar o ferimento
Primeiro grau
As queimaduras deste tipo atingem apenas a epiderme, que é a camada mais
superficial da pele. O local fica vermelho, um pouco inchado, e é possível
que haja um pouco de dor. É considerada queimadura leve, e pede socorro
médico apenas quando atinge grande extensão do corpo.
Como socorrer vítimas de queimadura de
primeiro grau:
1. Use água, muita água. É preciso resfriar o local. Faça
isso com água corrente, um recipiente com águas frias ou compressas úmidas.
Não use gelo.
2. Depois de cinco minutos, quando a vítima estiver
sentindo menos dor, seque o local, sem esfregar.
3. Com o cuidado de não apertar o local, faça um curativo
com uma compressa limpa.
4. Em casos de queimadura de primeiro grau - e apenas nesse
caso - é permitido e recomendável beber bastante água e tomar um remédio que
combata a dor.
Segundo grau
Já não é superficial: epiderme e derme são atingidas. O local fica vermelho,
inchado e com bolhas. Há liberação de líquidos e a dor é intensa. Se for um
ferimento pequeno, é considerada queimadura leve. Nos outros casos, já é de
gravidade moderada. É grave quando a queimadura de segundo grau atinge rosto,
pescoço, tórax, mãos, pés, virilha e articulações, ou uma área muito extensa
do corpo.
Como socorrer vítimas de queimadura de
segundo grau:
1. Use água, muita água. É preciso
resfriar o local. Faça isso com água corrente, um recipiente com águas frias
ou compressas úmidas. Não use gelo.
2. Depois de cinco minutos, quando a vítima
estiver sentindo menos dor, seque o local, sem esfregar.
3. Com o cuidado de não apertar o local,
faça um curativo com uma compressa limpa.
4. Em casos de queimadura de primeiro
grau - e apenas nesse caso - é permitido e recomendável beber bastante água e
tomar um remédio que combata a dor.
Terceiro grau
Qualquer caso de queimaduras de terceiro grau é grave: elas atingem todas as
camadas da pele, podendo chegar aos músculos e ossos. Como os nervos são
destruídos, não há dor - mas a vítima pode reclamar de dor devido a outras queimaduras,
de primeiro e segundo grau, que tiver. A aparência deste tipo de ferimento é
escura (carbonizada) ou esbranquiçada.
Como socorrer vítimas de queimadura de
terceiro grau:
1. Retire acessórios e roupas, porque a área afetada vai inchar. Atenção: se
a roupa estiver colada à área queimada, não mexa!
2. É preciso resfriar o local. Faça isso
com compressas úmidas. Não use gelo.
3. Nas queimaduras de terceiro grau
pequenas (menos de cinco centímetros de diâmetro) - só nas pequenas! - Você
pode usar água corrente ou um recipiente com água fria. Cuidado com o jato de
água - ele não deve causar dor nem arrebentar as bolhas.
4. Atenção: a pessoa com queimadura de
terceiro grau pode não reclamar de dor e, por isso, se machucar ainda mais -
como dizer que o jato de água não está doendo, por exemplo.
5. Se a queimadura tiver atingido grande
parte do corpo, tenha o cuidado de manter a vítima aquecida.
6. Com o cuidado de não apertar o local,
faça um curativo com uma compressa limpa. Em feridas em mãos e pés, evite
fazer o curativo você mesmo, porque os dedos podem grudar um nos outros.
Espere a chegada ao hospital.
7. Não ofereça medicamentos, alimentos
ou água, pois a vítima pode precisar tomar anestesia e, para isso, estar em
jejum.
8. Não perca tempo em remover a vítima
ao hospital. Ela pode estar
dificuldades para respirar
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"Acidentes domésticos"
Os acidentes domésticos são muito comuns,
e mesmo com todo o cuidado alguns objetos e situações apresentam riscos,
principalmente para as crianças; às vezes esses acidentes são tão graves que
podem levar à morte.
Os pais devem lembrar que para a criança
tudo pode ser brinquedo interessante e ela não é capaz de avaliar o perigo. Por
isso devem ficar atentos a pequenos objetos como moedas, tampinhas de garrafas,
clipes, botões até brinquedos que possuam peças pequenas e que se soltam com
facilidade e possam causar engasgos e sufocamento.
Siga algumas regras básicas e transforme
sua casa em um lugar seguro.
- MEDICAMENTO
Todo medicamento deve ser guardado em lugares altos e, de preferência, trancados com chave. Nenhum medicamento deve ser tomado sem orientação médica.
- ESCADAS
As escadas devem possuir corrimão e o piso não deve ser liso. Quando as crianças forem pequenas e principalmente na época em que estão engatinhando ou começando a andar, procure colocar protetores e barreiras em todos os acessos da casa que levem à escada.
- JANELAS E SACADAS
Para quem tem crianças em casa e principalmente em apartamentos, devem ser colocadas grades ou redes de proteção. Muitos acidentes acontecem pela falta de proteção em janelas e sacadas.
- PISCINA
Crianças nunca devem ser deixadas sozinhas perto das piscinas. Em casa deve ser colocada tela de proteção ou grade em volta da piscina.Toda vez que a criança for nadar, em casa ou no clube, nunca deve deixar de usar bóias.
- COZINHA
As pessoas e muito menos as crianças não têm noção do perigo que a cozinha representa, por isso mantenha as crianças sempre longe. Criança não tem medo de fogo, nunca deixe as panelas com os cabos virados para fora do fogão. Cuidado também com vazamento de gás. Verifique sempre os botões do fogão e se as mangueiras do gás estão em ordem.
- PRODUTOS QUÍMICOS E MATERIAL DE LIMPEZA
Por serem produtos altamente tóxicos e, muitas vezes, inflamáveis devem ser deixados em local de difícil acesso para crianças e animais. Nunca permita que crianças mexam com álcool ou outros produtos abrasivos e inflamáveis. A ingestão de certos produtos pode ser fatal.
- TOMADAS
Utilize sempre protetores especiais para as tomadas evitando assim choques e outros acidentes.
- OBJETOS PONTIAGUDOS OU CORTANTES
Facas, tesouras, chaves-de-fenda e outros objetos perfuro-cortantes nunca devem ser dados às crianças. Mantenha esses objetos em locais fechados onde a criança não tenha acesso.
- FERRO DE PASSAR ROUPA
Nunca deixe o ferro ligado com o fio desenrolado e ao alcance das crianças. Além da alta temperatura, é perigoso por seu peso e eletricidade.
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