"ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL"

A alimentação para os seres humanos possui significado maior do que apenas garantir as necessidades do corpo. O ato

de comer está relacionado a valores sociais, culturais, afetivos e sensoriais. Na maioria das vezes, comer é um momento

de prazer e confraternização com nossos amigos e familiares.

O alimento torna-se, assim, muito mais do que uma fonte de nutrientes. Apreciamos as cores e gostamos de sentir a

textura e o sabor da comida. Mas isso não é tudo! Nesse jogo de sensações, precisamos lembrar que uma alimentação

saudável:

• não precisa ser cara, pois pode ser feita com alimentos naturais, produzidos na

região em que vivemos;

• deve ser colorida e composta por alimentos variados;

• é saborosa;

• precisa ter qualidade e ser consumida na quantidade certa;

• deve ser segura para o consumo, ou seja, estar livre de contaminação.

NUTRIENTES SÃO SUBSTÂNCIAS PRESENTES NOS ALIMENTOS,

QUE NOS DÃO ENERGIA, PROMOVEM O CRESCIMENTO E O

DESENVOLVIMENTO E MANTÊM O NOSSO CORPO SAUDÁVEL.

MUDANÇAS NA ALIMENTAÇÃO AO LONGO DO TEMPO E

SEU IMPACTO NA SAÚDE

Com a evolução da sociedade, muitos tipos de alimentos foram criados e, para garantir maior aceitação da população, foram introduzidos novos ingredientes. Com isso, surgiram produtos cada vez mais atraentes e saborosos.

Por exemplo: açúcar para adoçar; gordura saturada e gordura trans para dar maior maciez, leveza e cremosidade; sódio para acentuar o sabor; corantes para dar cor especial e aromatizantes para criar um cheirinho irresistível.

PRODUTOS CADA VEZ MAIS PRESENTES

NOS ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS
Açúcar: é fonte de energia para o ser humano. Mas,

quando comemos em exagero, pode causar aumento de

peso e excesso de gordura no sangue.

Gordura saturada

: é um tipo de gordura muito

encontrada em alimentos de origem animal. Comê-la

excessivamente pode provocar o acúmulo de gordura

nos vasos sangüíneos e causar doenças do coração.

Gordura trans: é produzida pela transformação

de óleos vegetais em gordura vegetal hidrogenada.

Está presente em produtos como biscoitos e chocolates.

Consumida, em excesso, pode causar problemas de saúde,

principalmente ao coração.

Sódio

: faz parte do sal de cozinha e é acrescentado aos

alimentos, pelas indústrias, para dar um sabor mais salgado

e aumentar o tempo de conservação, ou seja, a validade

do produto. Comer muito sódio pode causar pressão alta.

No entanto, todos esses novos produtos reduziram a qualidade nutricional dos alimentos. Alguns deles têm se tornado tão populares que passaram a ser cada vez mais desejados, como os salgadinhos, refrigerantes, sorvetes, biscoitos e muitos outros.

Então, parte da população habituou-se a comer esses alimentos somente para saciar desejos e estar “na moda”, sem considerar que os excessos podem trazer problemas à saúde, como a obesidade, a pressão alta, o diabetes e as doenças do coração.

Agência Nacional de Vigilância Sanitária - Anvisa