Pizza Fingida

Ingredientes

3 pães amanhecidos

1 lata pequena de molho de tomate

cebola, salsinha, azeitona e sal a gosto

2 ovos

Modo de Preparo

Forre uma forma com fatias finas de pão. Coloque o molho por cima juntamente com a cebola, salsinha e azeitonas.

Bata as claras em neve e misture com as gemas. Cubra os pães com este creme.

Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.

A pizza pode ser

enriquecida com

queijo ou sobras de

peixe e frango.

 

Nutrientes

Vitamina A, Iodo, Folato, Potássio,

Sódio, Fósforo, Cálcio, Magnésio

e Selênio.

L

IVRO DE RECEITASEVITAR O DESPERDÍCIO BOAS FORMASSESC SÃO PAULO

Iogurte Natural

Ingredientes:

1 litro de leite integral

1 copo de iogurte natural integral

Preparo:

Ferver o leite de deixar ficar morno.

Juntar o copo de iogurte natural com o leite morno, misturar bem e deixar descansar por 12 horas.

Após 12 horas, ele ficará como o iogurte natural. Colocar na geladeira e servir com açucar ou mel ou batido no liquidificador com alguma fruta.

Dica:

Durante as 12 horas de descanso não pode ser mexido. 

Colocar dentro do forno ou no microondas (sem ligar).

Rendimento:

5 porções - 1 porção = 147 calorias

Receitas Saudáveis da Família

Ricardo José Manduchi da Silva

Strogonoff de Peixe

Ingredientes:

1 kg de filé de pescada

1 cebola média picada

2 dentes de alho amassados

2 colheres de sopa de óleo

1 colher de sopa  de mostarda

3 colheres de sopa de catchup

3 xícaras de chá de cogumelos fatiados

1/2 xícara de chá de conhaque

1/2 colher de café de pimenta do reino moída

2 colheres de sobremesa de farinha de trigo 

1 lata de creme de leite light com soro

sal a gosto

Preparo:

Refogue a cebola e o alho com óleo. Junte a mostarda, o catchup, os cogumelos e deixe ferver. Acrescente o peixe e o conhaque, flambe e cozinhe por cinco minutos. Tempere com o sal e a pimenta e polvilhe a farinha, mexendo com uma colher de pau por dez minutos. 

Adicione o creme de leite, deixe aquecer e sirva em seguida.

Dica:

Somente aquecer o creme de leite, sem deixar ferver.

Rendimento:

5 porções/ 1 porção = 300 calorias

Alvina Castro de Oliveira

 Livro de Receitas Saudáveis da Família 

PÃO INTEGRAL COM LINHAÇA E CROSTA DE GERGELIM

INGREDIENTES

3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral

1 xícara (chá) de farinha de linhaça

2 colheres (sopa) de sal

30 g / 2 tabletes de fermento fresco para pão

1 colher (sopa) de açúcar mascavo

3 colheres (sopa) de mel

2 1/2 xícaras (chá) de água morna

3 colheres (sopa) de óleo de canola

1 ovo

1/4 de xícara (chá) de gergelim

1 colher (sopa) de sal grosso

MODO DE PREPARO

1. Numa tigela grande, misture bem as farinhas e o sal.

2. Em outra tigela, junte o fermento, o açúcar, o mel, a água e o óleo. Misture bem até dissolver

o fermento e deixe repousar por 10 minutos, até que se forme uma camada de espuma.

3. Misture o conteúdo da tigela do fermento com as farinhas, usando as mãos, até conseguir

formar uma bola. Cubra com um pano e deixe repousar por 1 hora e 20 minutos, ou até que

a massa tenha dobrado de tamanho.

4. Divida a massa em duas partes iguais. Transfira para uma superfície lisa e, com um pouco

de farinha, sove cada uma por 5 minutos.

5. Faça uma bola com cada massa e enrole para que fique ovalada. Coloque numa assadeira

de 40 cm de comprimento untada com óleo. Lembre que a massa irá crescer, e por isso é

necessário que haja espaço entre elas. Bata o ovo e pincele nos pães. Cubra com uma generosa

camada de gergelim e com um pouco de sal grosso. Deixe crescer por 30 minutos antes

de levar ao forno.

6. Preaqueça o forno a temperatura média (180°C). Faça dois cortes paralelos na superfície

dos pães, no sentido do comprimento, e leve ao forno para assar por 1 hora

CULINÁRIA PARA BEM ESTAR

Receitas antiTPM CULINÁRIA PARA BEM ESTAR

Receitas antiTPM

RITA LOBO

Rocambole de laranja

4 ovos
2 xícaras de açúcar 
1 xícara de suco de laranja
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de fermento
pitada de sal


Bata as claras em neve firme, junte as gemas, uma a uma, o açúcar, o suco de laranja, misturando sempre com colher de pau. Adicione a farinha de trigo e o fermento peneirados. Forre com papel impermeável untado em uma forma retangular grande. Despeje a massa e leve ao forno médio para assar.
Enquanto isso, prepare o recheio seguinte:


RECHEIO: 
1 lata de leite condensado;
Metade dessa medida de leite;
1 colher de manteiga;
1/2 xícara de amêndoa sem pele, torrada e picada;
Açúcar e chocolate em pó para polvilhar.


Leve ao fogo baixo o leite condensado, o leite e a manteiga mexendo sempre até desprender do fundo da panela, Junte a amêndoa picada, misture bem e retire do fogo. Recheie o rocambole com creme e enrole. 
Polvilhe açúcar misturando ao chocolate em pó.

Pudim de banana

1 lata de leite condensado 
2 vezes a  mesma medida de leite
1 colher de manteiga
3 ovos
6 bananas caturras
1 xícara de farinha de rosca


Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje em uma forma redonda para pudim, caramelizada e leve ao forno em banho maria.


Observação: Esse pudim poderá também ser assado em forma bem tampada, na panela de pressão, por 20 minutos.